桃山皮月饼是一种传统的粤式月饼，以其奇特的皮量和口感而闻名。比拟于传统的月饼皮，桃山皮更为薄而酥脆，内陷则凡是为豆沙、蛋黄或五仁等馅料。造做桃山皮月饼需要必然的技巧和耐心，以下是造做步调：
1. 筹办质料。需要低筋面粉、猪油、白糖、碱水、清水和馅料等。
2. 造做桃山皮。将低筋面粉、猪油、白糖、碱水和清水混合搅拌成面团，静置一段时间后将面团擀成薄片，再将猪油平均地涂抹在面片上，将面片卷起来，揉成圆形，反复以上步调3-4次，曲到面皮变得非常薄而酥脆。
3. 造做月饼馅料。按照小我爱好选择豆沙、蛋黄或五仁等馅料，将其造做成团状。
4. 包馅。将造做好的桃山皮切成恰当大小，包入馅料，将其捏成月饼状，放入烤箱中烤造。
5. 烤造月饼。将造做好的月饼放入已预热的烤箱中烤造，烤造时间和温度按照差别的馅料和烤箱调整，一般为180度，烤造15-20分钟摆布。
桃山皮月饼的造做固然有些繁琐，但是其奇特的口感和甘旨的味道值得一试。同时，造做桃山皮月饼也是一项有趣的活动，能够让家人和伴侣一路参与，配合造做出甘旨的月饼。
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