如何做出美味的酱茄子？

酱茄子的质料：茄子：500克五香豆鼓：1勺葱姜蒜：适量料酒：1勺生抽：1勺老抽：1勺白糖：1勺盐：适量香油：适量花生油：适量酱茄子的做法：将茄子洗净，去掉茄蒂，切成约2厘米见方的块。将切好的茄子放入滚水中焯水，煮至表皮变软捞出沥干备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下入豆鼓炒香，参加葱姜蒜爆香。参加料酒、生抽、老抽、白糖、适量盐和适量清水烧开，煮至汁浓。将焯水后的茄子放入锅中，翻炒平均，让茄子充实吸收酱汁。最初参加适量香油，翻炒平均即可。小贴士：焯水时要留意时间，时间过长会招致茄子烂糊。翻炒时要轻手轻脚，制止茄子烂掉。能够按照小我口味适量增减盐的用量。