质料：
鸡肉500克、藕片100克、豆皮100克、豆腐100克、金针菇100克、辣椒50克、花椒20克、姜20克、葱20克、料酒20毫升、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量、水适量。
步调：
1.鸡肉洗净切块，放入锅中加盐、料酒、生抽、老抽、鸡精拌匀，腌造20分钟；
2.藕片、豆皮、豆腐切块，金针菇掰小朵，辣椒、姜、葱切末备用；
3.炒锅加热，放入花椒煸炒出香味，参加鸡肉煸炒至变色，放入藕片、豆皮、豆腐、金针菇、辣椒、姜、葱煸炒平均；
4.参加适量水，煮开后转小火炖煮10分钟，加盐、鸡精调味，再煮2分钟；
5.淋上香油即可。
小贴士：1.鸡肉能够用鸡腿肉或鸡同党肉取代，口感更嫩滑；
2.辣椒和花椒的比例能够按照小我口味停止调整；
3.能够按照本身喜好的口味参加其他蔬菜或食材。
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