质料：
米粉、水、淀粉
步调：
1.将米粉参加盆中，参加少量水搅拌平均；
2.再参加适量淀粉，继续搅拌平均，曲到面糊变得有些稠；
3.将锅烧热，倒入面糊，用铲子不竭搅拌，曲至面糊煮至半通明形态；
4.将煮好的面糊捞出，放入冷水中浸泡，再用凉水冲刷清洁，使面糊愈加柔嫩；
5.将米皮切成恰当大小，用开水焯烫即可。
技巧：1.淀粉的参加量要适量，过多或过少城市影响米皮的量量；
2.搅拌时要不竭地搅拌，不然会呈现结块现象；
3.煮好的米皮要及时捞出，不然会变得过软或过硬；
4.冷水浸泡和冲刷的时间要恰当，不然会影响米皮的口感。
总结：米皮是一道十分常见的传统小吃，造做起来也十分简单。只要掌握好质料的比例和技巧，就能够做出甘旨可口的米皮了。
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