锅边鱼是一道源自于四川的传统美食,以其奇特的烹调体例和口感触感染到了普遍的欢送。锅边鱼的次要食材是鱼肉和蔬菜,此中以鲫鱼为最常用的食材。锅边鱼的烹调办法是在热锅里将鱼肉和蔬菜煸炒,让鱼肉和蔬菜的汁水和油脂混合在一路,构成奇特的味道。锅边鱼的特点是鱼肉鲜嫩,配以蔬菜的鲜香,味道浓重,营养丰硕。
造做锅边鱼的步调如下:
1. 筹办食材:鲫鱼一条,青椒、红椒、洋葱、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块备用。
3. 将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
4. 热锅冷油,下姜蒜爆香。
5. 参加豆瓣酱翻炒出红油。
6. 参加鲫鱼块翻炒至变色。
7. 参加料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒平均。
8. 参加青椒、红椒、洋葱翻炒平均。
9. 水开后参加锅中,煮约5-10分钟摆布,让鲫鱼汤汁愈加浓重。
10. 最初撒上葱花即可上桌。
锅边鱼是一道十分甘旨的家常菜,造做简单,口感奇特,营养丰硕,十分合适家庭日常食用。
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