锅边鱼是什么？如何制作锅边鱼？

锅边鱼是一道源自于四川的传统美食，以其奇特的烹调体例和口感触感染到了普遍的欢送。锅边鱼的次要食材是鱼肉和蔬菜，此中以鲫鱼为最常用的食材。锅边鱼的烹调办法是在热锅里将鱼肉和蔬菜煸炒，让鱼肉和蔬菜的汁水和油脂混合在一路，构成奇特的味道。锅边鱼的特点是鱼肉鲜嫩，配以蔬菜的鲜香，味道浓重，营养丰硕。

造做锅边鱼的步调如下：

1. 筹办食材：鲫鱼一条，青椒、红椒、洋葱、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块备用。

3. 将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。

4. 热锅冷油，下姜蒜爆香。

5. 参加豆瓣酱翻炒出红油。

6. 参加鲫鱼块翻炒至变色。

7. 参加料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒平均。

8. 参加青椒、红椒、洋葱翻炒平均。

9. 水开后参加锅中，煮约5-10分钟摆布，让鲫鱼汤汁愈加浓重。

10. 最初撒上葱花即可上桌。

锅边鱼是一道十分甘旨的家常菜，造做简单，口感奇特，营养丰硕，十分合适家庭日常食用。