如何做干煸大头菜？

起首，我们需要选择新颖的大头菜。挑选时要选择表皮光滑、色泽鲜艳、无黑点的大头菜。此外，要选择较为紧实的大头菜，如许做出来的干煸大头菜口感更佳。

将大头菜去皮，切成丝。将切好的大头菜放入盆中，参加适量盐，搅拌平均，腌造20分钟摆布。腌造过程中，大头菜会出水，将多余的水分倒掉。

将葱姜蒜切碎备用。将辣椒剪成小段备用。

1.将腌造好的大头菜挤出多余的水分。

2.在锅中倒入适量油，烧至6成热，放入大头菜丝煸炒。

3.当大头菜丝变软时，参加葱姜蒜和辣椒，继续煸炒。

4.当大头菜丝变软糯，呈现出金黄色时，参加盐、味精和糖，翻炒平均。

5.最初，参加适量的花椒粉，翻炒平均即可。

干煸大头菜的口感清新爽脆，辣香四溢，颇有嚼劲，是一道十分开胃的下饭菜。

1.腌造大头菜时，能够参加少量醋，能够去掉大头菜的腥味。

2.干煸大头菜的火候要掌握好，过度煸炒会让大头菜变得黏糊、无嚼劲。

3.若是喜好更辣的口味，能够参加适量的辣椒油。

干煸大头菜是一道甘旨又简单的家常菜，合适搭配米饭或者面食。大头菜富含维生素C和纤维素，能够帮忙我们弥补营养，连结身体安康。