1.选材
烤山药的重要一步是选材。选择新颖、外形完好、外表光滑的山药。山药的粗细不宜过大，以拳头大小为宜。切记不要选购烂掉或发霉的山药。
2.筹办工做
将山药洗净后，用清水浸泡30分钟，待其外表的泥沙浮起后，用清水冲刷清洁。然后用刀刮去山药的表皮，切成合适口感的大小。切好的山药放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲刷清洁。
3.腌造将山药放入盆中，参加适量盐、糖、料酒和姜汁，悄悄搅拌平均。然后放入冰箱冷藏2小时，让山药充实吸收调味料，进步口感。
4.烤造将腌造好的山药放入烤箱，温度设置为180℃，烤造20分钟摆布。烤造过程中，能够每5分钟翻一次面，使山药受热平均。烤造时间按照山药的大小和烤箱的温度而定，可恰当耽误或缩短时间。
5.调味烤造好的山药取出后，能够用蜂蜜、芝麻、糖粉等调味品撒在山药上，进步口感。
6.留意事项烤造山药时，要留意火候和时间，制止烤糊或烤熟不透。同时，不要在山药上涂油或加盐，不然会影响口感。
7.食用办法烤好的山药口感酥脆，苦涩可口，营养丰硕。能够间接食用，也能够搭配其他食材一路食用，如牛肉、鸡肉等。
8.总结烤山药是一种简单易学的美食，不只口感好，并且富含营养，是一道安康美食。希望各人可以测验考试造做，享受烤山药的甘旨！
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