煎牛排是一道常见的西餐菜品,也是良多人喜欢的美食。但是,要想煎出甘旨的牛排,需要掌握一些技巧和步调。下面,我们来详细介绍一下煎牛排的做法。
步调一:选购牛排选购牛排是煎牛排的第一步,关键是要选用新颖的牛排。新颖的牛排外表有光泽,肉量紧实,没有气息。能够选择带有必然肥肉的部位,如许能够增加牛排的香味和口感。
步调二:筹办质料筹办煎牛排所需的质料:牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油。盐和黑胡椒是煎牛排的根本调味料,橄榄油能够增加牛排的香味,黄油能够增加牛排的口感。
步调三:处置牛排将牛排从冰箱中取出,放置在室温下15分钟摆布,使其回温。回温后,用厨房纸巾将牛排外表的水分擦清洁,然后在两面撒上适量盐和黑胡椒,用手悄悄按压,使香料渗入入牛排内部。
步调四:煎牛排将平底锅加热,参加适量的橄榄油,待油热后,将牛排放入锅中。煎牛排的时间和火候要掌握好,一般来说,每面煎2-3分钟,能够煎至外表金黄色,中间微红或粉红色,口感更佳。煎牛排时,能够参加一块黄油,能够增加牛排的口感和香味。
步调五:放置与调味将煎好的牛排放在盘子中略微放置一会,让肉汁平均散布,口感更好。能够按照小我口味,再次撒上一些盐和黑胡椒,增加牛排的味道。
煎牛排的过程中,需要留意火候和时间的掌握,还要留意牛排的翻转,以免煎糊。煎好的牛排口感鲜美,肉量鲜嫩,是一道甘旨的好菜。
0