如何煎牛排？煎牛排的步骤和技巧

煎牛排是一道常见的西餐菜品，也是良多人喜欢的美食。但是，要想煎出甘旨的牛排，需要掌握一些技巧和步调。下面，我们来详细介绍一下煎牛排的做法。

选购牛排是煎牛排的第一步，关键是要选用新颖的牛排。新颖的牛排外表有光泽，肉量紧实，没有气息。能够选择带有必然肥肉的部位，如许能够增加牛排的香味和口感。

筹办煎牛排所需的质料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油。盐和黑胡椒是煎牛排的根本调味料，橄榄油能够增加牛排的香味，黄油能够增加牛排的口感。

将牛排从冰箱中取出，放置在室温下15分钟摆布，使其回温。回温后，用厨房纸巾将牛排外表的水分擦清洁，然后在两面撒上适量盐和黑胡椒，用手悄悄按压，使香料渗入入牛排内部。

将平底锅加热，参加适量的橄榄油，待油热后，将牛排放入锅中。煎牛排的时间和火候要掌握好，一般来说，每面煎2-3分钟，能够煎至外表金黄色，中间微红或粉红色，口感更佳。煎牛排时，能够参加一块黄油，能够增加牛排的口感和香味。

将煎好的牛排放在盘子中略微放置一会，让肉汁平均散布，口感更好。能够按照小我口味，再次撒上一些盐和黑胡椒，增加牛排的味道。

煎牛排的过程中，需要留意火候和时间的掌握，还要留意牛排的翻转，以免煎糊。煎好的牛排口感鲜美，肉量鲜嫩，是一道甘旨的好菜。