暖锅鱼是一道十分受欢送的川菜，它以鲜美的鱼肉和辣椒酱汁为次要原料，搭配各式蔬菜和豆腐等配菜，入味鲜美，香辣可口。
造做暖锅鱼的首要步调是拔取新颖的草鱼或鲫鱼，将其宰杀、去鳞、去腮、去内脏、去骨，切成平均的小块备用。接着，将适量的油倒入锅中，参加姜片、葱段、花椒、干辣椒等香料，炒香后参加豆瓣酱、辣椒酱、蒜末等调料，煸炒出香味后，倒入清水或高汤，煮沸后放入鱼块和配菜，煮至鱼块变色后，参加盐、味精、料酒等调味料，撒上葱花即可。
暖锅鱼的配菜能够按照小我口味自在搭配，一般常用的有豆皮、豆腐、粉丝、白菜、油麦菜、莲藕等，那些配菜不只能够增加口感条理，还能够调理辣味，增加营养价值。
总的来说，暖锅鱼是一道十分甘旨的川菜，不只能够满足人们对美食的味觉享受，还能够增进家人之间的感情交换，是一道不容错过的家常美食之一。
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