杭帮菜是中国浙江省杭州市处所特色菜系，是以杭州当地食材为次要原料，以鲜、嫩、香、脆、爽、滑、鲜为特点的烹饪气概。它以独具特色的烹饪手法和口味，吸收了苏、粤、闽、川等地的烹饪身手，构成了奇特的风味。
杭帮菜十大名菜包罗：
西湖醋鱼：以西湖草鱼为主材，色香味俱佳，清新开胃，酸甜适口，是杭帮菜中的代表菜之一。东坡肉：以五花肉为主材，颠末卤煮、烤、炖等多种烹饪手法，口感鲜美、肥而不腻，是杭帮菜的代表菜之一。叫化孺子鸡：选用本地的土鸡炖造而成，口感鲜美，营养丰硕。龙井虾仁：以龙井茶叶和虾仁为主材，清香爽口，鲜嫩可口。葱爆羊肉：选用优良羊肉和青翠配造而成，口感鲜美，香气扑鼻。干煸四时豆：选用新颖四时豆炒造而成，口感鲜嫩，口味鲜美。东坡春笋：选用本地春笋和五花肉搭配造做而成，口感鲜美，营养丰硕。蟹粉狮子头：选用猪肉和蟹粉造做而成，口感鲜美，营养丰硕。虎跑蛤蜊：选用新颖蛤蜊烹造而成，口感鲜美，营养丰硕。笋壳肉片：选用本地笋壳和猪肉造做而成，口感鲜美，清香可口。以上十大名菜均是杭帮菜的代表菜之一，无论是香、鲜、嫩、滑仍是口感、营养、色香味俱佳，都是一流的。杭帮菜的奇特风味和烹饪手法，让人们在品味美食的同时，也享受了一种文化的传承。
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