如何做出最正宗的番茄酱鱼？

番茄酱鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍一下最正宗的番茄酱鱼的做法。

质料：

1. 鱼：适量，建议选择草鱼或者鲫鱼；

2. 番茄：1个，切小块；

3. 葱姜蒜：适量，切末；

4. 料酒：适量；

5. 盐、糖：适量；

6. 生抽：适量；

7. 番茄酱：适量；

8. 淀粉：适量；

9. 食用油：适量。

步调：

1. 将鱼洗净，去鳞去腮去内脏，切成块状；

2. 将鱼块放入碗中，参加料酒、盐、糖、生抽拌匀，腌造15分钟；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4. 放入番茄块，煸炒至软烂；

5. 参加番茄酱，翻炒平均；

6. 参加适量的清水，烧开后放入鱼块，煮至鱼熟透；

7. 将适量的淀粉参加水中搅拌平均，倒入锅中，翻炒平均即可。

番茄酱鱼的做法说起来很简单，但是要做出最正宗的口感，需要留意以下几点：

1. 鱼要腌造入味，能够进步口感；

2. 番茄要炒到软烂，才会出味；

3. 番茄酱的用量要适中，过多会影响口感；

4. 炒淀粉的时间要短，制止毁坏口感。

测验考试一下那个番茄酱鱼的做法吧，相信你也能做出最正宗的口感！