番茄酱鱼的做法
番茄酱鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍一下最正宗的番茄酱鱼的做法。
质料：
1. 鱼：适量，建议选择草鱼或者鲫鱼；
2. 番茄：1个，切小块；
3. 葱姜蒜：适量，切末；
4. 料酒：适量；
5. 盐、糖：适量；
6. 生抽：适量；
7. 番茄酱：适量；
8. 淀粉：适量；
9. 食用油：适量。
步调：
1. 将鱼洗净，去鳞去腮去内脏，切成块状；
2. 将鱼块放入碗中，参加料酒、盐、糖、生抽拌匀，腌造15分钟；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入番茄块，煸炒至软烂；
5. 参加番茄酱，翻炒平均；
6. 参加适量的清水，烧开后放入鱼块，煮至鱼熟透；
7. 将适量的淀粉参加水中搅拌平均，倒入锅中，翻炒平均即可。
番茄酱鱼的做法说起来很简单，但是要做出最正宗的口感，需要留意以下几点：
1. 鱼要腌造入味，能够进步口感；
2. 番茄要炒到软烂，才会出味；
3. 番茄酱的用量要适中，过多会影响口感；
4. 炒淀粉的时间要短，制止毁坏口感。
测验考试一下那个番茄酱鱼的做法吧，相信你也能做出最正宗的口感！
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