东北粉条，又称“延边粉”，是东北地域普遍食用的一种传统面食。它是用纯粮食加水和面，再将面团揉生长条状，晾晒或烘干造成的。东北粉条有细、中、粗三种差别的口感，一般利用小麦粉、玉米淀粉或豌豆淀粉造做。
东北粉条是一种低脂、低糖、低盐的食物，富含淀粉、卵白量、纤维素等多种营养成分，合适各个年龄段的人群食用。东北粉条的口感细腻，不容易烂糊，煮熟后不容易粘连，十分合适用来造做各类凉拌、炒菜、汤等美食。
东北粉条的造做工艺非常讲究，需要选用优良的原质料和传统的造做东西。造做过程中需要留意揉面、晾晒、烘干等细节，才气包管粉条的量量和口感。在东北地域，每年的秋季是造做东北粉条的更佳期间，那时候气候枯燥，合适晾晒和烘干。
总之，东北粉条是一种甘旨、营养丰硕的传统面食，是东北地域不成或缺的食物之一。
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