四川辣椒酱的做法及最正宗的做法是什么？

四川辣椒酱是一种以四川辣椒为次要原料，参加多种调味料造成的酱料。它的味道麻辣浓重，是四川地域十分受欢送的调味品。那么，若何造做最正宗的四川辣椒酱呢？

起首，筹办好以下质料：鲜红辣椒、花椒、盐、糖、生姜、蒜、白醋、芝麻油、豆瓣酱。将鲜红辣椒洗净去蒂，切成小段备用。花椒去掉杂量，用锅略微炒一下，然后磨成粉末备用。生姜和蒜切成末备用。

接下来，将切好的辣椒放入搅拌机中，参加适量的盐、糖、花椒粉和豆瓣酱，搅拌成辣椒泥。然后将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末煸炒，再参加辣椒泥翻炒，炒至水分蒸发，酿成深红色，呈现油花即可关火。

最初，将炒好的辣椒泥放入容器中，参加适量的白醋和芝麻油调匀，尝一下味道，按照本身的口味再加盐糖调整即可。将调好的四川辣椒酱密封保留，放入冰箱即可。

以上就是造做最正宗的四川辣椒酱的办法。当然，每小我的口味差别，能够按照本身的爱好调整配料和重量，造做出合适本身口味的四川辣椒酱。