如何制作美味的腊排骨火锅？

腊排骨暖锅是一种传统的川菜，以腊排骨为次要质料，辅以各类蔬菜和调料，烹造出一道香辣可口的暖锅。下面就为各人详细介绍腊排骨暖锅的做法。

腊排骨、豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳、草菇、鱼丸、沙茶酱、花椒、干辣椒、生姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、香油。

1. 将腊排骨用清水洗净，切成段，放入滚水中焯水，去除血沫和杂量；

2. 将豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳、草菇等蔬菜食材洗净备用；

3. 将花椒、干辣椒、生姜、蒜、葱切碎备用；

4. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱爆香，参加沙茶酱煸炒，参加适量的水烧开；

5. 放入腊排骨，参加料酒、盐、鸡精调味，煮至腊排骨熟烂；

6. 将豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳、草菇等蔬菜食材放入锅中，煮至熟透；

7. 最初参加鱼丸和香油，煮至鱼丸熟透即可。

1. 煮腊排骨时，能够参加一些姜片和料酒去除腥味；

2. 在腊排骨煮熟后，能够捞出来晾凉，再放入锅中煮，味道更佳；

3. 在参加蔬菜食材时，能够按照小我口味参加适量的辣椒油或豆瓣酱；

4. 暖锅煮熟后，能够将汤汁过滤掉，再倒回锅中，包管汤汁清亮。

腊排骨暖锅是一道甘旨可口的川菜，造做简单，口感浓重，合适冬季食用。通过上述步调，各人能够轻松做出一道香辣可口的腊排骨暖锅，让家人和伴侣都能品味到地道的川味美食。