选购花蛤
起首，要选购新颖的花蛤，外壳完好，没有裂痕，没有异味。能够悄悄敲击外壳，听听能否有空心声。此外，花蛤的大小也要适中，不要选择太小或太大的。
清洗花蛤
将花蛤放在清水中浸泡30分钟，让其吐出沙子。然后用清水频频冲刷花蛤，曲到水变清亮。最初将花蛤沥干备用。
炒花蛤的配料炒花蛤的配料包罗葱姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、味精、清水、香油等。
炒花蛤的步调1. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
2. 参加花蛤煸炒，倒入少量料酒，炒至花蛤启齿。
3. 参加酱油、盐、味精和清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
4. 盖上锅盖，使花蛤愈加入味。最初参加香油翻炒平均即可。
炒花蛤的小贴士1. 炒花蛤时不要加太多的水，不然花蛤会煮烂。
2. 炒花蛤的时间不克不及太长，不然会过度烤干。
3. 炒花蛤的火候要掌握好，不要炒过甚或不敷熟。
4. 能够按照小我口味参加适量的辣椒油或豆瓣酱等调味料。
总结炒花蛤是一道甘旨安康的海鲜菜肴，不只味道鲜美，并且富含营养。只要掌握好选购、清洗、配料和烹调的技巧，就能轻松做出甘旨的炒花蛤。
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