清蒸大黄鱼的做法
大黄鱼是一种甘旨的海鱼,其肉量细嫩,营养丰硕。清蒸大黄鱼是一道传统的广东菜,口感油腻,安康甘旨。下面我们来介绍一下若何造做甘旨的清蒸大黄鱼。
筹办质料- 大黄鱼一条(约1.2公斤)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
- 盐适量
造做步调1. 将大黄鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后擦干水分。
2. 在鱼身两侧别离切上斜刀口,切深至鱼骨,有利于入味和蒸熟。
3. 鱼身两侧各切3-4个姜片,葱段也放入此中。
4. 在鱼身上平均地撒上一些盐,再淋上一些料酒,腌造15分钟摆布。
5. 将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
6. 将蒸锅中的水倒掉,将蒸锅中的姜片和葱段取出。
7. 在鱼身上淋上一些生抽和蚝油,再淋上一些热油,如许能够让鱼皮愈加甘旨。
8. 再次蒸10分钟摆布,至鱼熟透即可。
9. 换盘后能够撒上一些葱花和红椒丝,增加色彩和口感。
小贴士1. 清蒸大黄鱼的关键在于鱼的新颖水平,必然要选择新颖的大黄鱼。
2. 暗语时要切到鱼骨,如许能够让鱼肉愈加入味。
3. 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉过干。
4. 淋上热油能够让鱼皮愈加甘旨,但也要留意不要烫伤本身。
总结清蒸大黄鱼是一道安康甘旨的海鲜菜品,造做简单,口感油腻,营养丰硕。只要留意新颖水平和细节,就能够造做出一道完美的清蒸大黄鱼。
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