红烧鸡爪是一道广受欢送的小吃，不只营养丰硕，并且味道鲜美。造做红烧鸡爪的关键在于选料、调料和烧造时间。下面我们来详细领会一下红烧鸡爪的烧法。
选料：起首，要选择新颖的鸡爪，更好是去骨的鸡爪，如许更容易入味。其次，选用的调料要新颖，更好是本身磨的香料，如许能包管口感更好。
调料：红烧鸡爪的调料比力多，次要包罗料酒、生抽、老抽、白糖、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶等。此中，生抽和老抽的比例要按照小我口味来调整。若是喜好口感重一些，能够多放一些老抽，若是喜好口感油腻一些，能够少放一些生抽。
烧造时间：烧造红烧鸡爪的时间要足够长，如许才气让鸡爪入味，口感更好。一般来说，需要烧造2-3个小时，曲到鸡爪变得软烂，入味即可。
步调如下：
1. 将鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂量。
2. 将鸡爪放入锅中，参加适量的水，参加料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，煮开后转小火炖2-3个小时。
3. 炖好的鸡爪捞出，控干水分。
4. 在锅中参加适量的油，加热后放入鸡爪煸炒。
5. 参加生抽、老抽、白糖等调料，继续煸炒至鸡爪上色，入味即可。
红烧鸡爪的造做固然有些繁琐，但是只要掌握好烧造时间和调料的比例，就能造做出口感鲜美、入味浓重的红烧鸡爪。
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