汽水肉是一道传统的川菜，它的特点是将肉炖造至酥烂，口感软糯，再参加汽水烧造，使肉量愈加鲜嫩多汁，味道醇厚。下面介绍汽水肉的做法及最正宗的做法。
汽水肉的做法
原料：
五花肉500克、绿豆芽适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、清水适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、油适量、可乐适量。
步调：
1.五花肉洗净切块，入滚水中焯水，去除血沫；
2.热锅凉油，参加姜蒜爆香；
3.参加五花肉煸炒至外表微焦；
4.参加料酒、酱油、盐、白糖炒匀；
5.参加清水，烧开后转小火煮至五花肉变软；
6.参加可乐，继续煮至汁浓肉酥；
7.参加绿豆芽煮熟即可。
汽水肉的最正宗的做法五花肉500克、老姜适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、清水适量、酱油适量、盐适量、冰糖适量、可乐适量。
2.热锅凉油，参加老姜、八角、香叶炒香；
4.参加料酒、酱油、盐、冰糖炒匀；
6.参加可乐，继续煮至汁浓肉酥。
最初，将肉捞出，汁水再烧浓后淋在肉上即可。
总之，汽水肉是川菜中的一道典范菜品，其做法繁多，但最正宗的做法需要一些特殊的调料和技巧，希望各人能够测验考试一下，造做出甘旨的汽水肉。
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