魔芋烧鸭是一道以鸭肉和魔芋为次要原料的四川传统名菜。那道菜的特点是鸭肉鲜嫩，魔芋爽滑，口感奇特，风味浓重。下面就介绍一下最正宗的四川魔芋烧鸭的做法。
质料：
鸭腿肉500g，魔芋500g，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，水适量，油适量。
步调：
1.将鸭腿肉洗净，切成块状，葱姜洗净切段备用。
2.将魔芋泡发，去掉表皮，切成约2厘米长的段状备用。
3.热锅冷油，将鸭肉块放入锅中煎至两面金黄，参加葱姜爆香。
4.参加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精翻炒平均。
5.参加适量的水，烧开后放入魔芋段，煮至魔芋熟透，汤汁浓稠即可。
最初，将魔芋烧鸭拆盘，撒上适量的葱花即可。
以上就是最正宗的四川魔芋烧鸭的做法，各人能够按照本身的口味适量调整调料。那道菜不只甘旨可口，并且营养丰硕，是一道值得一试的家常菜。
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