你想测验考试一下做素鸡吗？那么，今天我们就来分享一下素鸡的造做办法和配方。
素鸡的造做办法
1. 筹办好素鸡的质料，包罗面筋、香菇、鸡卵白、淀粉、盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等调料。
2. 将面筋放在清水中浸泡，揉搓几次后挤干水分，再将面筋揉成细条状。
3. 把香菇剁碎，参加面筋中，搅拌平均。
4. 参加鸡卵白和淀粉，继续搅拌。
5. 参加盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等调料，搅拌平均。
6. 将面筋搓成鸡腿状，用保鲜膜包好，放入蒸锅中蒸15-20分钟。
7. 蒸好后，取出头具名筋鸡腿，放入冰水中浸泡，使其更有嚼劲。
8. 将面筋鸡腿切成恰当大小即可。
素鸡的配方1. 面筋：500克
2. 香菇：50克
3. 鸡卵白：1个
4. 淀粉：50克
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 姜蒜：适量
小贴士1. 面筋的量量很重要，更好选用精造面筋，如许做出来的素鸡口感更好。
2. 在调料的选择上，能够按照本身的口味添加适量的调料，例如辣椒粉、花椒粉等。
3. 在蒸造过程中，能够在面筋鸡腿外表涂上一层适量的油，如许能够使其愈加甘旨。
如今，你已经掌握了素鸡的造做办法和配方，赶紧尝尝吧！
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