虾球的制作全过程？

食材清单

大虾 10只 、 猪肉馅 250克 、 糯米 50克 、 黑米 20克 、 洋葱 50克 、 姜末 5克 、 料酒 1大勺 、 生抽 1大勺 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 玉米淀粉 1大勺

烹调步调

步调1

先把糯米和黑米提早浸泡4个小时以上，让米吸饱水分，更容易熟。

步调2

把大虾去壳、去虾线，保留虾尾

步调3

在虾背在中间齐截个小口，把虾尾从小口穿过去，做成虾球的样子。

步调4

猪肉馅参加洋葱碎、姜末、料酒、生抽、糖、盐和玉米淀粉，拌匀。

步调5

拌好后，取一小块肉馅，搓圆再按扁，把虾球包进去，再团聚。

步调6

之后在泡好的糯米和黑米里滚一圈，摆在盘子里。

最初一步

放入水已经开锅的蒸锅里，蒸15分钟摆布就好啦。

用料：净虾500克，鸡蛋1个， 面包渣25克（将淡面包切成块放在烤箱内烧焦脆后碾成小粒），调料：生粉3茶匙，味精1茶匙，精盐2茶匙，麻油1.5茶匙，花生油750克。

【造做过程】

1.将虾去壳，改成球状，吸干水分，用精盐、麻油、味精腌过。 2.将鸡蛋和生粉搅成糊状，放入虾球拌匀，然后拍上 面包渣。 3.炒锅内加花生油烧五成热，放入虾球，用中火炸至金黄色即熟拆盘。

披萨胚做法:高筋面粉100克，低筋面粉80克，干醇母2克，温水适量。

 1、把质料全数混合，揉成面团，发醇至本来2倍。

2.鲜虾12只，培根6片，蜿豆适量，马苏里拉芝士。

3.把发醇好的面放入坡萨盘中，盘底抹油，把面胚上插上小孔，避免胀裂。

4.胚底抹上坡萨酱，依次放上培根，西红柿，鲜虾，蜿豆，芝士。

5.入烤箱200度，20分钟