麻婆豆腐怎么做？家常做法教你一步步做出美味的麻婆豆腐

豆腐500克、猪肉末100克、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量、香菜适量。

1.豆腐切块，水开后下豆腐焯水，捞出沥干备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入猪肉末，炒至变色。

3.参加豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉，炒出红油。

4.参加适量水，煮开后放入焯过水的豆腐，煮3分钟。

5.参加盐、鸡精、料酒，翻炒平均。

6.用水淀粉勾芡，翻炒平均。

7.拆盘后撒上香菜即可。

1.猪肉能够用牛肉、羊肉取代。

2.豆瓣酱和辣椒粉的数量能够按照小我口味调整。

3.煮豆腐时能够参加一些盐和料酒，豆腐愈加入味。

1.豆腐必然要选择新颖的，口感才会更好。

2.豆腐焯水时，水必然要开，如许豆腐才气更好的焯熟。

3.炒豆腐时必然要悄悄翻动，以免豆腐朽掉。

4.豆瓣酱和辣椒粉炒出红油后，参加适量的水煮开，如许能够去掉豆瓣酱和辣椒粉的生味。

5.用水淀粉勾芡时，水淀粉要充实搅拌平均，避免结块。