如何制作好吃的上海青菜？——上海青及上海青菜怎么做好吃？

上海青，是上海地域特产的一种绿色蔬菜，也是上海人们餐桌上的常见食材。它的叶子鲜嫩，口感洪亮，营养丰硕，含有大量的维生素C和钙量，对人体有良多好处。那么，若何造做好吃的上海青呢？

选购上海青时，起首要选择翠绿、鲜嫩、无病虫害的品种。叶子应该挺拔、有弹性，没有黄叶或软烂的情况。能够悄悄掐一下，若是手感柔嫩，可能是因为量量欠好，不建议购置。

清洗上海青时，能够先将它们的根部剪掉，然后用流水冲刷清洁。若是上海青有土壤或沙子，能够用手悄悄揉搓，或者用一些清水浸泡一会儿，再清洗清洁。

烹调上海青时，能够选择炒、煮或者蒸的体例。此中，炒是最常见的做法，也是最容易掌握的办法。先将锅烧热，放入适量的油，然后参加蒜末、姜末等调料，煸炒出香味后，再放入上海青，翻炒几分钟即可。若是喜好吃油腻一点的，能够用盐或者鸡精来调味。

上海青能够搭配良多其他的食材，好比瘦肉、虾仁、豆腐等。瘦肉和虾仁能够在炒上海青的时候一路放入，豆腐能够切成小块，和上海青一路煮汤或者蒸。

上海青是一种十分安康、甘旨的蔬菜，造做也十分简单。只要选购好、清洗清洁、烹调恰当，就能够做出一道口感洪亮、营养丰硕的上海青菜。希望各人能够测验考试一下，享受那道甘旨的上海特色菜肴。