丁桂鱼，是一道广东传统的特色菜肴，以其鲜美可口、口感细腻而广受欢送。下面我们来详细介绍一下丁桂鱼的做法及若何做出甘旨可口的丁桂鱼。
质料：
新鲜的丁桂鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、白糖、鸡精、生抽、料酒、盐、淀粉、清水。
步调：1.将新鲜的丁桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后待用。
2.将葱、姜、蒜别离切成末备用。
3.在锅中参加适量的油，烧至七成热后，放入丁桂鱼煎至两面金黄。
4.将煎好的丁桂鱼捞出备用，锅中留适量底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
5.参加适量豆瓣酱、郫县豆瓣、白糖、鸡精、生抽、料酒、盐等调味料，翻炒平均。
6.将炒好的调味料倒入煎好的丁桂鱼上，加适量清水，用小火焖煮15分钟。
7.待汤汁收浓后，将淀粉参加适量清水调成淀粉水，渐渐倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠即可。
小贴士：1.丁桂鱼要选用新颖的，去鳞、去鳃、去内脏时要认真，以免残留杂量影响口感。
2.在煎丁桂鱼时，要用中小火渐渐煎，以包管鱼肉熟透，外皮金黄。
3.调味料的搭配要适量，以免口感过咸或过甜。
4.在加淀粉水时，要渐渐倒入，翻炒平均，以免呈现结块现象。
总结：以上就是丁桂鱼的做法，希望对各人有所帮忙。造做丁桂鱼的过程固然略微复杂一些，但只要掌握好技巧，就能做出甘旨可口的丁桂鱼。祝各人做菜愉快，好吃的丁桂鱼，试试看吧！
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