海绵蛋糕是一种口感柔嫩、松软、轻巧的蛋糕，又称轻乳蛋糕，是西点中十分典范的一种。造做海绵蛋糕需要掌握必然的技巧和配方，下面将为各人介绍海绵蛋糕的造做办法和配方。
海绵蛋糕的配方
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低粉60克
4. 牛奶20毫升
5. 食用油20毫升
6. 泡打粉1/4小勺
造做步调1. 筹办好所有食材，将鸡蛋别离蛋黄和卵白，将卵白放入大碗中备用。
2. 将蛋黄参加砂糖中，用打蛋器搅拌平均。
3. 将牛奶和食用油参加蛋黄糊中，继续搅拌平均。
4. 将低粉和泡打粉混合过筛，参加蛋黄糊中，搅拌平均。
5. 将卵白参加另一个清洁的大碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
6. 将打发的卵白分三次参加蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀悄悄翻拌平均。
7. 将烤盘底部涂上一层油，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平外表，悄悄震动烤盘排除气泡。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，180度摆布即可。
9. 烤好的海绵蛋糕取出，将烤盘倒扣在网架上，让蛋糕天然脱模，待其完全冷却后即可切片食用。
小贴士1. 打卵白时必然要用清洁的打蛋器和盆，不克不及有油和水分，不然会影响卵白的打发。
2. 烤箱温度和时间按照自家烤箱的性能而定，需要按照现实情况停止调整。
3. 烤好的海绵蛋糕必然要完全冷却后再停止切片，不然会影响口感。
总结海绵蛋糕是一款十分受欢送的蛋糕，在家中也能够轻松造做。掌握好配方和造做技巧，就能做出松软、柔嫩、口感细腻的海绵蛋糕啦。
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