如何做出最正宗的清蒸鲳鱼？

清蒸鲳鱼是一道典范的粤菜，以其鲜美的口感和油腻的味道深受人们喜欢。下面就来介绍一下若何做出最正宗的清蒸鲳鱼。

1. 鲳鱼1条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 鲜汤适量

1. 起首将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后放在盘子里，用刀在鱼身两面各切上几刀，使其更容易入味。

2. 将姜片、葱段放在鱼身两侧，淋上适量的料酒，静置半晌。

3. 在锅中倒入适量的油，烧至6成热时，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

4. 将锅中多余的油倒出，参加适量的鲜汤和盐，盖上锅盖，用中火蒸煮10分钟摆布。

5. 最初将姜片、葱段取出，淋上少许食用油，即可上桌。

1. 清蒸鲳鱼的关键在于掌握好火候，包管鱼肉鲜嫩。

2. 鱼的大小和厚度会影响蒸煮的时间，能够按照现实情况停止调整。

3. 蒸煮时盖上锅盖，能够连结鱼肉的鲜美和汤汁的浓重。

4. 在淋上少许食用油后，能够撒上一些葱花和香菜叶，增加口感和美妙度。