炖排骨的做法及炖排骨的做法怎样又烂又软？

炖排骨是一道十分受欢送的家常菜，不只味道甘旨，并且营养丰硕。但是，良多人在炖排骨的过程中会碰到一些问题，好比炖出来的排骨又烂又软，口感欠安。那么，若何才气炖出一份口感鲜美的炖排骨呢？下面就来介绍一下炖排骨的做法及技巧。

质料：排骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

步调：

1. 排骨洗净后，切成块状备用。

2. 锅中加水，放入排骨块，参加姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 放入适量的盐，参加适量的清水，再参加适量的生抽、老抽、白糖，煮开后转小火渐渐炖煮。

4. 炖煮至排骨烂熟即可，大约需要1个小时摆布。

1. 选用好的排骨。炖排骨要选用新颖的猪肋骨，肉量要有必然的厚度，不要选择太瘦或太老的排骨。

2. 炖排骨要参加足够的水。炖排骨时，必然要参加足够的水，以免炖干或煮焦。

3. 参加适量的调料。炖排骨时，要按照本身的口味参加适量的盐、生抽、老抽、白糖等调料，以增加排骨的口感和味道。

4. 炖排骨要慢火慢炖。炖排骨要渐渐炖煮，火候要适中，以免炖过甚招致排骨又烂又软。

5. 炖排骨要留意撇去浮沫。在煮排骨的过程中，要时刻留意撇去浮沫，以连结汤的清亮。

总之，炖排骨的做法其实不复杂，只要留意一些技巧，就能炖出一份甘旨可口、口感鲜美的炖排骨了。