酸菜鱼暖锅的做法
酸菜鱼暖锅是一道十分受欢送的川菜，它的特点是麻辣鲜香，口感丰硕。若是你喜好那道菜，无妨试着在家里本身造做。下面是详细的酸菜鱼暖锅做法。
质料：
鱼肉（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等）500克，酸菜250克，豆腐200克，粉条100克，香菜适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
步调：1.将鱼肉洗净去鳞、去内脏，斩成片状，用盐、料酒、生抽腌造15分钟。
2.将豆腐切成小块，酸菜洗净切成小段，香菜洗净备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味。
4.参加酸菜煸炒，参加适量清水，煮开后放入豆腐块，再参加适量老抽，煮5分钟摆布。
5.将鱼片放入锅中，参加适量清水，煮至鱼片变白。
6.参加粉条，煮2分钟，参加鸡精调味，撒上香菜即可起锅。
家常酸菜鱼暖锅的做法若是你希望做出愈加家常的酸菜鱼暖锅，能够按照本身的口味停止调整，好比增加蔬菜的品种和数量，或者削减辣椒和花椒的利用量。别的，能够按照本身的爱好选择鱼肉的品种和口感，好比草鱼肉量细嫩，鲜甜可口，合适暖锅食用；而鲫鱼肉量较粗，肉味较重，也可用于暖锅。
总结酸菜鱼暖锅是一道十分甘旨的川菜，造做起来也十分简单。若是你想在家里测验考试做那道菜，只需要筹办好食材和调料，根据上述步调停止造做，就能够享遭到甘旨的酸菜鱼暖锅了。
0