麻油鸡是一道常见的川菜，以麻、辣、鲜、香为特色，口感鲜美，深受人们的喜欢。下面介绍一下麻油鸡的做法及造做窍门。
质料：
1.鸡腿肉500克
2.蒜头5瓣，姜片5片
3.干辣椒10个，花椒15克
4.酱油30毫升，白糖20克，盐适量
5.葱花适量，麻油适量
步调：1.将鸡腿肉切成小块，参加酱油、白糖、盐腌造20分钟。
2.蒜头、姜片切成末，干辣椒剪成小段。
3.平底锅热油，参加花椒、干辣椒煸炒出香味。
4.参加蒜末、姜末煸炒，参加鸡肉翻炒至变色。
5.参加适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。
6.参加葱花，淋上麻油即可出锅。
窍门：1.鸡肉必然要腌造入味，如许口感愈加鲜美。
2.干辣椒和花椒要先煸炒出香味，如许能够提拔菜肴的香气。
3.焖煮的时间不宜过长，不然鸡肉会变得老硬。
4.最初淋上麻油能够增加麻香味，口感愈加丰硕。
总结：以上就是麻油鸡的做法及造做窍门，希望对各人有所帮忙。各人能够按照本身的口味适量调整酱油、盐和辣椒的用量，造做出愈加契合本身口味的麻油鸡。
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