红烧嘎鱼是一道甘旨的家常菜，它的做法简单易学，味道鲜美，深受广阔门客的喜欢。下面就为各人详细介绍一下红烧嘎鱼的做法。
所需质料：
1. 嘎鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 红椒、青椒各适量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
5. 水淀粉适量
步调：
1. 筹办好嘎鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成薄片，用料酒、盐、生抽腌造15分钟摆布。
2. 葱姜蒜洗净，切成葱花、姜片、蒜末备用。红椒、青椒洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，油温热后放入嘎鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
4. 热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜爆香，参加红椒、青椒翻炒平均。
5. 参加适量的水，放入煎好的嘎鱼片，参加料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火渐渐煮10分钟摆布。
6. 水淀粉加水调成淀粉水，淋入锅中搅拌平均，收汁后即可出锅。
红烧嘎鱼做法简单，但需要留意以下几点：
1. 嘎鱼片切薄，如许煎的时候容易入味。
2. 煎鱼片的时候不要炸太久，不然会变得过干，影响口感。
3. 调味的时候要留意火候，调料的用量适量，不要过咸或过甜。
4. 最初加淀粉水收汁的时候要搅拌平均，以免呈现结块的情况。
红烧嘎鱼口感鲜美，营养丰硕，是一道下饭的好菜。各人能够按照本身的口味适量调整配料，造做出愈加契合本身口味的红烧嘎鱼。
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