杂碎汤是一道常见的陌头小吃，以猪肚、猪肝、猪肺、猪血等内脏为主料，配以豆腐、粉丝等食材，用猪骨、鸡骨等熬造而成，味道鲜美，营养丰硕。下面介绍一下杂碎汤的做法。
1. 筹办质料。主料猪肚、猪肝、猪肺、猪血、豆腐、粉丝等，调料生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 处置质料。将猪肚、猪肝、猪肺、猪血清洗清洁，切成小块，焯水去腥。豆腐切成小块，粉丝泡软备用。
3. 熬造汤底。将猪骨、鸡骨放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。参加姜葱、料酒等调料，煮2小时摆布，曲到汤色浓重。
4. 煮杂碎。将处置好的猪肚、猪肝、猪肺、猪血放入锅中，参加适量生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料，煮约20分钟，曲到熟透。
5. 参加豆腐和粉丝。将切好的豆腐和泡好的粉丝放入锅中，参加适量盐、胡椒粉、鸡精等调料，煮约5分钟即可。
6. 拆盘。将煮好的杂碎汤倒入碗中，撒上葱花即可。
以上就是杂碎汤的造做办法，各人能够按照本身的口味适量调整调料的用量。杂碎汤不只味道鲜美，并且营养丰硕，合适各个年龄段的人食用。
0