炸鸡腿是一道甘旨可口的家常菜，但是若是不掌握一些技巧，炸出来的鸡腿可能会有些油腻或者不敷香脆。下面就来介绍一下如何炸鸡腿才气又香又脆。
选料
起首要选择量量好的鸡腿肉，更好是带皮的，如许炸出来的鸡腿愈加鲜美可口。选料的时候要留意鸡腿的新颖水平，更好选择当天宰杀的鸡腿。
腌造在炸鸡腿之前，需要先将鸡腿停止腌造。腌造能够让鸡腿愈加入味，也能够使鸡肉愈加嫩滑。腌造的办法能够按照本身的口味选择差别的配料，好比盐、胡椒粉、姜片、葱段等。将鸡腿平均地涂上腌料，放在冰箱中腌造30分钟以上，使其入味。
裹粉将腌造好的鸡腿裹上一层面粉，如许能够让炸出来的鸡腿愈加香脆。面粉中能够参加一些盐、胡椒粉、辣椒粉等调料，增加口感。裹粉的时候要将面粉平均地涂抹在鸡腿上，不克不及太多或者太少。
油炸将裹好面粉的鸡腿放入锅中，参加足够的油，炸至金黄色。需要留意的是，油温不宜过高，以免炸糊或者炸不熟。炸出来的鸡腿需要放在纸巾上吸干多余的油分。
烤箱烘烤若是不想吃太油腻的炸鸡腿，能够选择在烤箱中烘烤。将裹好面粉的鸡腿放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。烤箱烘烤的时间需要按照鸡腿的大小和烤箱的温度停止调整。
如何炸鸡腿又香又脆？若是想要炸出又香又脆的鸡腿，能够在裹面粉之前，将鸡腿涂上一层蛋液，如许能够让面粉更好地附着在鸡腿上，从而炸出来的鸡腿愈加香脆。别的，炸鸡腿的时候能够参加一些香料，好比孜然粉、五香粉等，增加口感。
总结以上就是如何炸鸡腿的详细步调，掌握好那些技巧，就能够轻松做出又香又脆的炸鸡腿啦！
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