杨凌裤带面是陕西省杨凌市的特色面食，因为外形像裤带而得名。它的造做办法比力简单，只需要面粉、水和少量盐，将面粉和水混合后揉成面团，再将面团擀成薄片，然后切成细长的条状即可。杨凌裤带面煮熟后能够配上各类酱料和菜肴，此中最典范的就是西红柿鸡蛋卤汁。
要造做西红柿鸡蛋卤汁，起首需要筹办好食材：西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、水淀粉和油。将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再倒入西红柿块，翻炒至软烂。参加适量水，煮开后放入鸡蛋液，悄悄搅拌，让鸡蛋平均散布在西红柿汁中。参加盐、糖和酱油，按照小我口味调整。最初用水淀粉勾芡，淋上少量油即可。
将煮熟的杨凌裤带面放入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤汁，再加上一些葱花和香菜，就能够开吃啦！那道菜既甘旨又营养，无妨在家里试一试。
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