妈妈菜，又称为芥蓝菜、青莲菜、油菜心等，是一种常见的蔬菜。妈妈菜的名字来源于它在中国南方地域的一种风俗，即妈妈们在家里种植和烹调那种菜，因而被称为妈妈菜。
妈妈菜的外形与油菜类似，但叶子更细，更嫩，口感愈加清新。其营养价值也十分高，含有丰硕的维生素C、钙、铁等矿物量和抗氧化剂，关于加强免疫力、促进骨骼生长、预防贫血等方面都有积极感化。
烹调妈妈菜的办法也十分多样，能够清炒、煮汤、炒面等等。此中，清炒妈妈菜最为简单，只需要将妈妈菜洗净后去掉老叶和根部，切成段后和蒜末一路煸炒，参加盐和鸡精调味即可。若是想要愈加丰硕的口感，能够参加木耳、红椒等配菜。
总之，妈妈菜是一种十分常见、营养丰硕的蔬菜，不只味道清新可口，并且有良多做法能够测验考试。若是你还没有品味过妈妈菜，无妨去市场或超市购置一些测验考试一下吧！
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