质料：
牛腩500克，葱姜蒜适量，料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶适量。
步调：
1.将牛腩洗净后切成大小适中的块状；
2.将牛腩块放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用；
3.锅中倒入适量油，参加葱姜蒜炒香；
4.将焯好水的牛腩块参加锅中翻炒，参加适量料酒炒匀；
5.倒入老抽、生抽、冰糖翻炒平均；
6.参加八角、桂皮、香叶等调料翻炒平均；
7.参加适量水，加盖焖煮40分钟至牛腩变软烂；
8.最初参加适量盐调味，翻炒平均即可。
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