拉皮肉丝怎么做？如何做出美味的拉皮肉丝？

拉皮肉丝是一道十分受欢送的川菜，口感爽滑，味道鲜美。但是，良多人在家里测验考试做那道菜时，却常常会碰到各类问题，好比肉丝不敷嫩滑，拉皮口感不敷好等等。那么，拉皮肉丝怎么做才气胜利呢？下面我们来一路看看。

质料：猪肉（里脊）：250克拉皮：150克葱姜蒜：适量香菜：适量辣椒油：适量生抽：适量白糖：适量料酒：适量醋：适量食盐：适量花椒粉：适量香油：适量步调：1. 筹办工做

将猪肉切成细丝，参加适量的盐、生抽、白糖、料酒、醋、花椒粉腌造30分钟摆布，使肉丝入味；将拉皮切成细丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

2. 炒肉丝

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入腌造好的猪肉丝煸炒至变色，参加适量的水煮开，小火煮15分钟，让肉丝变得愈加嫩滑。

3. 筹办拉皮

将煮好的拉皮肉丝捞出，用清水冲刷清洁，沥干水分备用。

4. 调味

将炒好的肉丝放入碗中，参加适量的辣椒油、生抽、醋、香油、花椒粉、白糖搅拌平均，然后参加拉皮肉丝和香菜一路搅拌平均。

5. 出锅

将搅拌好的拉皮肉丝拆盘，撒上适量的香菜和花生碎即可。

小贴士：

若是觉得肉丝不敷嫩滑，能够在腌造的时候参加一些鸡蛋清，如许肉丝会愈加嫩滑。

总结：

通过以上步调，我们就能够做出一道口感爽滑、味道鲜美的拉皮肉丝了。不外，每小我的口味差别，能够按照本身的爱好恰当调整调料的用量。希望各人可以胜利做出甘旨的拉皮肉丝。