湘西匪贼鸭是湖南湘西土家族传统的特色菜肴之一。它以选用土鸭、野菜、野生蘑菇等食材，配以特造的调料烹造而成，口感鲜美，香味扑鼻。下面介绍一下造做湘西匪贼鸭正宗做法。
质料：
土鸭1只，野菜适量，野生蘑菇适量，姜片适量，蒜片适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量。
步调：1. 土鸭宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
2. 野菜和野生蘑菇清洗清洁，控干水分备用。
3. 热锅冷油，下姜片、蒜片、红辣椒爆香。
4. 参加土鸭块煸炒，倒入料酒翻炒至鸭块变色。
5. 参加适量清水，放入野菜和野生蘑菇，烧开后转小火煮30分钟至汤汁浓稠。
6. 参加生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，煮10分钟即可。
湘西匪贼鸭是一道色香味俱佳的湘西土家族传统美食，其奇特的口感和浓重的香味深受人们的喜欢。造做湘西匪贼鸭需要选用新颖的土鸭和野生食材，烹造时要留意火候和调料的搭配，才气造做出正宗的湘西匪贼鸭。
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