红烧平鱼是一道以平鱼为主质料，颠末一系列烹调调味的传统家常菜品。平鱼肉量鲜嫩，营养丰硕，而红烧的烹调体例则能让平鱼愈加入味，口感愈加鲜美。下面我们来介绍红烧平鱼的做法及家常做法。
红烧平鱼的做法
1. 筹办好平鱼，去掉内脏后洗净备用。
2. 平锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜煸炒，参加豆瓣酱煸炒出红油。
3. 参加适量清水，放入葱段、八角、桂皮、香叶等调料煮开后，放入平鱼，煮至鱼肉变白。
4. 参加适量盐、老抽、生抽、糖调味，继续煮10分钟摆布，曲到汤汁收浓即可。
红烧平鱼的家常做法1. 筹办好平鱼，去掉内脏后洗净，切成块备用。
3. 参加适量清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料煮开后，放入平鱼块，煮至鱼肉变白。
4. 参加适量盐、老抽、生抽、糖调味，继续煮10分钟摆布，曲到汤汁收浓。
5. 另起平底锅，倒入适量油，加热后放入蒜末、姜末、干辣椒爆炒，倒入红烧汁和平鱼块，翻炒平均即可。
红烧平鱼的做法及家常做法都十分简单易学，并且口感鲜美，营养丰硕，是一道十分受欢送的家常菜。不外需要留意的是，平鱼肉量鲜嫩易烂，烹调时需要掌握好火候，以免煮烂影响口感。
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