中式请客菜谱是指在中国文化布景下，用于招待客人的一系列菜肴。中式请客菜谱的特点是重视色、香、味、形、器的协调，以及烹调技巧的崇高高贵和菜品的奇特性。以下是一些中式请客菜谱：
1. 红烧肉：将猪肉切成块，用酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、香叶等调料腌造数小时，然后放入锅中煮熟即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用滚水焯水后捞起，热锅凉油爆炒肉末，参加豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、盐等调味料，最初参加豆腐和花椒粉翻炒平均即可。
3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌造，然后用油煸炒至金黄色，参加花生米、葱、姜、蒜、辣椒等调料炒匀，最初淋入酱油和糖水烹调几分钟即可。
4. 糖醋排骨：将排骨切成小块，用料酒、盐、鸡精、生姜水、淀粉腌造，然后热油炸至金黄色，用锅烧糖色，参加醋、葱、姜等调料煮开，最初参加排骨翻炒平均即可。
5. 清蒸鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，用料酒、盐、姜片、葱段腌造，然后放入蒸锅中蒸熟，淋上蒸鱼豉油、香油、葱花即可。
家常请客菜谱家常请客菜谱是指在家庭情况下，用于招待客人的一系列菜肴。家常请客菜谱的特点是重视安康、营养、经济、适用，以及口味的适宜和菜品的多样性。以下是一些家常请客菜谱：
1. 葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌造，然后用油炒至变色，参加葱段、姜片、蒜末等调料炒匀即可。
2. 糖醋鱼块：将鱼肉切成块，用盐、料酒、淀粉腌造，然后用油炸至金黄色，用锅烧糖色，参加醋、葱、姜等调料煮开，最初参加鱼块翻炒平均即可。
3. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，参加盐、胡椒粉、少许水，搅拌平均，然后用油热锅，倒入蛋液，煎至两面金黄色，参加切好的番茄块翻炒平均即可。
4. 土豆焖鸡：将鸡肉切成块，用盐、料酒、淀粉腌造，然后用油煎至金黄色，参加土豆块、姜片、蒜末等调料炒匀，最初参加清水烧开，盖上盖子焖煮约20分钟即可。
5. 香菇炖鸡汤：将鸡肉切成块，用盐、料酒、姜片、葱段腌造，然后用油煎至金黄色，参加香菇、胡萝卜、洋葱等调料炒匀，最初参加清水烧开，盖上盖子炖煮约1个小时即可。