盐焗鸡是一道口感鲜美、营养丰硕的传统美食，造做过程简单，味道浓重。下面介绍盐焗鸡的造做办法及配料。
配料：
1. 鸡（1只，约1.5公斤）；
2. 盐（适量）；
3. 姜（1块）；
4. 大葱（1根）；
5. 料酒（适量）；
6. 香叶（适量）；
7. 桂皮（适量）；
8. 豆蔻（适量）；
9. 八角（适量）；
10. 花椒（适量）；
11. 水（适量）。
造做办法：1. 将鸡洗净，去掉内脏和脂肪，切成块状备用；
2. 将盐、姜、大葱、料酒、香叶、桂皮、豆蔻、八角、花椒和适量的水混合在一路，煮沸后待凉；
3. 将鸡块放入盐水中浸泡1个小时，使其充实吸收盐的味道；
4. 取出鸡块，放入锅中，参加适量的盐，用中火煮15分钟；
5. 将鸡块捞出，晾凉备用；
6. 取一个容器，放入适量的盐，将鸡块放入此中，使其平均地裹上盐；
7. 取一个锅，将鸡块放入锅中，用小火煮15分钟；
8. 关火，让鸡块在盐中静置5分钟，再将其取出，去掉盐，切块即可。
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