想要做出甘旨的辣炒蛏子，需要筹办以下质料：新颖的蛏子、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和橄榄油。
起首，将新颖的蛏子用清水冲刷清洁，去除蛏肉里的沙粒，然后放到锅里焯水，焯水的时间不要太长，大约10秒摆布就能够捞出来。
接着，将葱姜蒜和辣椒切成末，放到锅里煸炒，然后参加焯过水的蛏子，继续煸炒平均。
接下来，参加少量的料酒和盐，让蛏子愈加鲜美，然后参加少许的生抽和老抽，让颜色愈加诱人，最初参加适量的鸡精，提拔口感。
最初，将炒好的辣炒蛏子拆盘，撒上一些葱花和辣椒末，甘旨的辣炒蛏子就做好了。
留意事项：炒蛏子的时间不要太长，不然会影响口感。同时，必然要用新颖的蛏子，不然会影响食物平安和口感。
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