日本拉面是一种传统的日本面食，是由面粉、盐和碱水混合而成，然后颠末揉搓、拉伸、切割等工序造成。它的面条细而有弹性，汤头鲜美浓重，配料丰硕多样，是日本餐饮文化中的重要构成部门。
日本拉面四大品牌包罗：一、东瀛拉面，成立于1948年，是日本最早的拉面品牌之一，以其浓重的豚骨汤头和细腻的面条而闻名；二、伊藤造面所，成立于1937年，以其奇特的鸡骨汤头和手工造做的面条而备受推崇；三、日清食物，成立于1948年，是日本更大的速食面品牌之一，其出品的炸酱面、咖喱面等备受欢送；四、日高屋，成立于1960年，以其油腻的鱼汤头和细软的面条而遭到普遍喜欢。
除了那四个品牌之外，还有许多其他出名的日本拉面品牌，例如一颗拉面、武道家拉面、萨莉亚拉面等等。
总的来说，日本拉面是一种美食，它不只具有浓重的文化底蕴，还有着丰硕的口味和品牌选择。无论是在日本仍是在国外，都能看到它的身影，成为了一道具有代表性的日本美食。
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