京酱是中国传统的调味酱料之一，它是由黄酱、豆瓣酱、甜面酱等多种调味料混合而成的。京酱肉丝是一道出名的北京菜，以瘦肉丝和京酱炒造而成，口感鲜美，香气扑鼻。下面是造做京酱及京酱肉丝的家常做法。
1. 造做京酱
质料：黄酱、豆瓣酱、甜面酱、白糖、花生油。
做法：
1）将黄酱、豆瓣酱、甜面酱根据2:1:1的比例混合。
2）将混合好的酱料倒入锅中，参加适量的白糖，用小火煮至油分浮出为行。
3）最初参加适量的花生油，煮云即可。
2. 造做京酱肉丝
质料：瘦肉、京酱、葱姜蒜、胡萝卜、青椒、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香油、花生油。
1）将瘦肉切成细丝，参加盐、料酒、淀粉和鸡蛋拌匀，腌造15分钟。
2）将京酱、葱姜蒜切成末，胡萝卜和青椒切成丝备用。
3）热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4）再次热锅凉油，将葱姜蒜爆香，参加胡萝卜和青椒翻炒。
5）参加煸好的肉丝和京酱，翻炒平均。
6）最初参加适量的水和盐，煮至肉熟透，参加香油即可。
以上就是造做京酱及京酱肉丝的家常做法，希望能给您带来一些帮忙。您也能够按照本身的口味停止调整，让那道美食更契合您的口味。
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