银针粉怎么做？

银针粉是一道以银针菜为主质料的传统湖南小吃，口感爽滑，营养丰硕。下面介绍一下银针粉的做法和配方。

银针菜100克，绿豆粉50克，芡粉10克，蒜末、生姜末、盐、鸡精、香油、辣椒油、醋、酱油适量。

1. 银针菜洗净，焯水后捞出备用。

2. 绿豆粉参加适量水搅拌平均，参加适量盐、芡粉，搅拌至无颗粒。

3. 将绿豆粉糊倒入锅中，用小火煮至酿成通明胶状，关火。

4. 将银针菜放入碗中，浇上绿豆粉胶，参加蒜末、生姜末、盐、鸡精、香油、辣椒油、醋、酱油，搅拌平均即可。

银针粉是一道简单易学的菜品，做法简单，口感鲜美，合适各类人群食用。