诸葛烤鱼是一道口感鲜美、香气扑鼻的川菜，以鱼肉为次要食材，参加多种调料烤造而成。下面我们来看一下造做诸葛烤鱼的做法及配料。
配料：
1.鱼：草鱼或鲫鱼，约1.5斤摆布
2.葱姜蒜：适量
3.辣椒：适量
4.花椒：适量
5.豆瓣酱：适量
6.郫县豆瓣酱：适量
7.料酒：适量
8.盐：适量
9.糖：适量
10.生抽：适量
11.老抽：适量
12.香菜：适量
13.柠檬：适量
做法：
1.将鱼去鳞，洗净，去掉内脏，切成鱼块备用。
2.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3.将花椒炒香，放入碗中备用。
4.在烤盘中放入一层葱姜蒜末，放入鱼块，再放入一层葱姜蒜末，辣椒段，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，料酒，盐，糖，生抽，老抽，平均涂抹在鱼块上。
5.将烤盘放入烤箱中，烤造15-20分钟，取出撒上炒香的花椒。
6.将香菜、柠檬切碎，撒在烤鱼上即可。
诸葛烤鱼香气四溢，鱼肉鲜嫩，调料味道浓重且不失清新，是一道甘旨可口的川菜好菜。各人能够在家测验考试一下，也能够去餐厅品味一下正宗的诸葛烤鱼。
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