卤水豆腐和石膏豆腐的区别是什么？

卤水豆腐是一种传统的豆成品，是将豆腐浸泡在卤水中造成的。卤水是一种由水、盐、酱油、花椒、姜等调料煮造而成的液体，可以使豆腐吸收到丰硕的味道和营养。卤水豆腐的口感较为柔嫩，味道鲜美，并且营养丰硕，含有丰硕的卵白量、钙、铁等营养元素。

石膏豆腐是一种新型的豆成品，是将豆浆参加石膏粉煮造而成的。石膏是一种无机盐，可以将豆浆中的卵白量凝固成块状。石膏豆腐的口感相对较硬，但是味道油腻，合适搭配各类调料食用。石膏豆腐相关于卤水豆腐来说，营养价值稍低，但是其造做过程简单，易于加工和保留。

1. 造做办法差别：卤水豆腐是将豆腐浸泡在卤水中造成的，而石膏豆腐是将豆浆参加石膏粉煮造而成的。

2. 口感差别：卤水豆腐的口感较为柔嫩，而石膏豆腐的口感相对较硬。

3. 味道差别：卤水豆腐的味道鲜美，而石膏豆腐的味道油腻。

4. 营养价值差别：卤水豆腐相关于石膏豆腐来说，营养价值稍高，含有丰硕的卵白量、钙、铁等营养元素。

综上所述，卤水豆腐和石膏豆腐各有其特点，能够按照小我口感爱好和营养需求来选择食用。