如何做出美味的牛肚？

要做出甘旨的牛肚，起首要选择新颖的牛肚。新颖的牛肚外表应该光滑无损，没有气息。若是牛肚有异味或者外表有破损，就不要选择了。

清洗牛肚时，要彻底清洗清洁，去除所有的血迹和杂量。先用活动水冲刷清洁，然后在清水中浸泡30分钟。接着，用清水和盐搓洗清洁，最初再用清水冲刷清洁。

将清洗清洁的牛肚放入锅中，参加适量的水，放入姜片和料酒，煮沸后转小火煮1-2小时，曲到牛肚变软。然后捞出放入冷水中浸泡30分钟，再切成薄片备用。

将切好的牛肚片放入碗中，参加适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、芝麻油、蒜泥、姜末和香菜，搅拌平均。

将调好味的牛肚放入热锅中翻炒，曲到牛肚变色，参加适量的清水，煮沸后转小火煮5分钟，最初参加青椒和红椒翻炒平均，即可出锅。

做好的牛肚能够间接食用，也能够用来做凉拌牛肚、煲汤等美食。

做好牛肚，关键在于选择新颖的牛肚、彻底清洗清洁、煮熟至软、调味平均，而且烹调时火候要适中。测验考试用差别的调料和烹调办法，让牛肚愈加甘旨。