糯米酿豆腐怎么做？

糯米酿豆腐是一道典范的家常菜，口感香糯，营养丰硕。下面介绍一下糯米酿豆腐的家常做法。

糯米、豆腐、肉馅、香菇、虾皮、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、清水、油。

1. 糯米用清水浸泡2小时，捞出沥干备用。

2. 豆腐切成小块，放入热水中焯水，捞出力干备用。

3. 香菇泡软切末，虾皮泡软备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 肉馅参加葱姜蒜末、香菇末、虾皮末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀。

6. 将糯米和肉馅混合，参加适量的清水拌匀。

7. 豆腐中间挖一个小洞，将拌好的糯米馅填入。

8. 烧开水，放入蒸锅，将豆腐放入蒸锅中蒸20分钟。

9. 热锅凉油，放入蒸好的豆腐，煎至两面金黄色即可。

1. 糯米必然要提早浸泡，如许能够更好地吸收水分，煮出来的糯米愈加香糯。

2. 豆腐焯水能够去除豆腥味，煮出来的豆腐愈加鲜美。

3. 煎豆腐的时候要用小火，煎得慢一些，豆腐不容易糊。