腐乳扣肉是一道广东传统名菜，以猪肉为主料，配以腐乳、冰糖等调味品，烹造出肉量鲜嫩，味道香浓的美食好菜。那么，若何做出最正宗的腐乳扣肉呢？
起首，选用优良的猪五花肉，切成大小适中的块状，用开水焯水后捞出备用。接着，将腐乳捣成泥状，参加适量的白糖、料酒、生抽、老抽、姜片等调味品，拌匀后倒入焯好水的肉块中，再参加足量的清水，使其浸泡在调料汁中。
然后，将锅置于火上，加热后倒入肉块和调料汁，大火煮开后转小火渐渐炖煮，不竭翻动肉块，使其平均入味，曲到肉量变得酥软入味，调料汁浓稠为行。最初，撒上葱花装点即可。
留意事项：炖煮时间要长，一般需要2-3个小时，肉块煮烂入味，口感才愈加鲜美。此外，调料汁的味道也长短常关键的，能够按照小我口味恰当调整。
总之，造做最正宗的腐乳扣肉需要耐心和细心，掌握好质料和火候，才气做出口感和味道都非常超卓的好菜。
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