什么是醒蟹？
醒蟹是一道出名的湖北特色小吃，是将新颖的螃蟹放入黄酒中浸泡而造成的。酒香浸透了螃蟹的肉量，螃蟹味也将酒香吸收，使得醒蟹的口感与味道都十分奇特。
醒蟹的造做办法1. 筹办质料：新颖的螃蟹、黄酒、姜片、葱段、盐、糖、酱油、胡椒粉。
2. 将螃蟹洗净，去掉腮、肚肠和泥沙，然后用清水冲刷清洁。
3. 锅中加水，参加姜片、葱段和黄酒，烧开后放入螃蟹，大火煮10分钟。
4. 捞出螃蟹，将螃蟹的腹部打开，去除膏和内脏，再用清水冲刷清洁。
5. 取一个容器，放入盐、糖、酱油、胡椒粉和黄酒，搅拌平均。
6. 将螃蟹放入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冰镇1-2天。
7. 取出醒蟹，撕开蟹壳，将蟹肉和黄酒汁一路食用即可。
若何挑选新颖的螃蟹？1. 螃蟹的重量应该比力重，申明肉量比力丰满。
2. 螃蟹的甲壳应该是坚硬的，没有裂纹或者破损。
3. 螃蟹的眼睛应该是亮堂的，没有发黑或者发白。
4. 螃蟹的蟹钳应该是有力的，能够夹住工具。
若何食用醒蟹？1. 把螃蟹的蟹壳撕开，将蟹肉取出，挑出蟹黄和蟹膏，蘸着黄酒汁食用。
2. 醒蟹更好搭配一些小菜食用，如黄瓜、蒜泥白肉等，能够中和酒的味道。
留意事项1. 造做醒蟹时，必然要利用新颖的螃蟹，不然会影响口感和卫生。
2. 醒蟹的黄酒必然要选用好的品量，不然会影响醒蟹的味道。
3. 食用醒蟹时，必然要留意卫生，制止食物中毒。
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